Jürgen Stölcker im thüringischen Mühlhausen gehört zu den Letzten Weißgerbern in Deutschland. Die Dokumentation beschreibt die ökologischen Zusammenhänge von Handwerk und Kulturlandschaft und zeigt, wie einem Fuchs im wahren Sinn des Wortes das Fell über die Ohren gezogen wird, wie die so genannten grünen Häute nach dem Gerberprozess mit allen Wassern gewaschen werden und warum ein Gerber mal richtig vom Leder ziehen kann.